燃气热水器水温调节旋钮转不动可能是由于以下几个原因造成的：旋钮故障、积垢、阻塞等。接下来是一些可能的维修方法：

1. 检查旋钮故障：首先，确认旋钮是否松动或损坏。如果是松动，可以尝试重新安装旋钮或更换新的旋钮。如果是损坏，需要更换新的旋钮。

2. 清除积垢：长时间使用后，燃气热水器内部可能会积累一定的水垢。这些水垢可能会导致旋钮转动不灵活。可以使用专门的清洁剂对热水器进行清洁，清除积垢。

3. 检查阻塞：有时候，燃气热水器内部的管道可能会被异物阻塞，导致旋钮转动不灵活。可以拆卸热水器的外壳，仔细检查管道是否有阻塞物，如有，可以使用专业工具清除阻塞物。

4. 寻求专业维修人员帮助：如果以上方法都无法解决问题，建议寻求专业维修人员的帮助。他们具有丰富的经验和专业的知识，能够准确判断问题并进行维修。

总结起来，如果燃气热水器的水温调节旋钮转不动，可以先检查旋钮故障、清除积垢、检查阻塞等常见问题，如果问题无法解决，建议寻求专业维修人员的帮助。

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